Томаты из СССР проверены временем! Сорта Сызранская пипочка и Полтавская галушка идеальны для консервирования и хранения. Мясистые сахаристые крупные помидоры для салатов любят все, но наступает пора, когда мы начинам задумываться о том, какие сорта выбрать для консервации и длительного хранения. Когда я рассказывала вам о БИФ – ТОМАТАХ, а именно о четырех великолепных салатных сортах помидор, идеальных для употребления в свежем виде, я писала, что томат Мир Марианны подойдет для любителей традиционных сортов помидор, это старинный сорт без намека на экзотику. Томат Прелесть Роузы могут выбрать для себя те, кому противопоказаны красные и розовые сорта, а так же все, кто любит желтоплодные томаты с нежной сладкой мякотью с нежной кислинкой. Томат Углерод придется по вкусу всем почитателям ШОКОЛАДНЫХ сортов с повышенным содержанием сахара. Ну, а томат Загадка природы понравится всем СЛАДКОЕЖКАМ, которым нравятся томаты БИ- КОЛОРЫ за их десертно – фруктовый вкус. К их числу отношу себя и я, люблю такие сладкие помидоры и не могу понять, как можно отдавать предпочтение другим. Но… о вкусах не спорят, сколько людей, столько и мнений. Поэтому, я познакомила вас с четырьмя сортами БИФ-ТОМАТОВ, совершенно разными по вкусу и цвету. Но их объединяет то, что все эти 4 сорта характеризуются крупными сочными плодами, что является основными достоинствами при употреблении в свежем виде, но при цельноплодном консервировании и длительном хранении является недостатком. Значит, для этого нужно выбирать совсем другие сорта томатов, с противоположными качествами – помидоры должны быть мелкими, иметь прочную шкурку и плотную мякоть. И тут все опытные огородники со стажем обязательно вспоминают о сортах томатов, проверенных временем, которые многие их нас выращивают уже не одно десятилетие. Обо всех сорта в одной заметке рассказать невозможно, давайте вспомним сегодня два очаровательных сорта. Томат Сызранская пипочка №696. Старинный русский сорт из Сызрани, города, который еще во времена Советского Союза был известен своими вкусными томатами. Прославленная Сызранская пипочка (или пимпочка) даст вам богатый урожай, плодоношение продолжительное, начинается в первой половине лета и продолжается до самых первых заморозков. Сорт индетерминантный, но по срокам созревания СРЕДНЕРАННИЙ, поэтому первые Пипочки начинают созревать одними из первых. Высокоурожайный сорт. Кусты увешаны гроздьями плодов снизу и до самой макушки. Незабываемое зрелище! Плоды мелкие, весом всего 100 – 150 граммов, розовые сливовидные с носиком, собраны в кисти. Кожица прочная, плоды мясистые, очень вкусные. Используется в свежем виде. Но самое главное достоинство Сызранских пипочек – это сохранность плодов при засолке, консервации и зимнем хранении. За счет плотной мякоти плодов прочной шкурки Пипочки очень хорошо переносят длительную транспортировку, долго хранятся без потери качества плодов, идеально подходят для цельноплодного консервирования, вяления, запекания томатов. Универсальность сорта состоит в том, что он одновременно может использоваться для получения раннего урожая и для осенних заготовок, таких как цельноплодное консервирование и длительное зимнее хранение. Все плоды одинаковой формы, как на подбор, на первых и последних кистях вес плодов не сильно различается. Никогда нет деформированных, уродливых помидор, нет махровых цветов и сдвоенных плодов. Огромным преимуществом является 100-процентная завязываемость плодов в любую погоду. В 2024 году у нас стояла аномальная жара, многие сорта сбросили цвет, не опылившись. А у Сызранской пипочки завязались все плоды и сформировались полноценные кисти, без пропусков. Плоды не склонны к растрескиванию. Лишь после двух недель постоянных проливных дождей некоторые созревшие плоды лопнули, в дождливую погоду спелые плоды необходимо снимать с кустов своевременно, не оставляя их надолго на улице. Сорванные в зеленом виде, Сызранские пипочки прекрасно дозариваются в домашних условиях. Томат Полтавская галушка №672. Все то же самое можно сказать и о Полтавской галушке - Кожица прочная, плоды мясистые, очень вкусные. Используется в свежем виде, но основное достоинство Галушек – это высокие засолочные качества - сохранность плодов при засолке, консервации и зимнем хранении. За счет плотной мякоти плодов прочной шкурки Полтавские галушки очень хорошо переносят длительную транспортировку, долго хранятся без потери качества плодов, идеально подходят для цельноплодного консервирования, вяления, запекания томатов. Несмотря на то, что Родиной этого сорта является Украина он считается родом из СССР, как и сама Украина того времени. Но томат Полтавская галушка, в отличии от Сызранской пипочки, имеет детерминантный тип куста и не вырастает выше 80 сантиметров. Он относится к раннеспелым сортам. Плоды тоже мелкие, весом 100 – 160 граммов, сливовидные, желто – оранжевого цвета. Отличий между этими двумя сортами много, и, прочитав характеристики, можно подумать, что между ними нет ничего общего. Но это не так! Какими бы разными не казались эти томаты, их объединяет то, что это ЛУЧШИЕ СОРТА ДЛЯ ЗАСОЛКИ И ХРАНЕНИЯ! И очень хорошо, что они такие разные! Кому-то понравится более высокий индетерминантный сорт, а кому то удобнее выращивать низкорослые кусты. Кому то нравятся желтые плоды в баночках, а кому то – ярко-розовые. А как красиво они смотрятся вместе при консервировании, дополняя друг друга и создавая неповторимо красивое сочетание желтого и малинового цветов. Похожие сорта с отличными засолочными качествами – Мархотская кисть, Сливка Бендрика красная и желтая, Де Барао золотой и розовый, Розовый фламинго, Новосибирский засолочный. Все это наши проверенные временем томаты!